利用冷凍及抽真空的方式使物料冷凍干燥，從而達到凍干效果。在物料冷凍到冰點以下后，真空泵開始抽真空，不斷降低物料表面蒸汽壓和物料的表面溫度，當物料的溫度達到共晶點以下時，物料*成為固體，氣體兩象共存，而不存在液相的成分。氣相的溶劑在經由超低溫的冷阱時被冷阱捕獲。可編程的控制器在升華的過程中通過加熱擱板不斷提供升華所需要的能量。在物料中的含水量達到1%以下時，采用極限真空，物料表面溫度降到-50℃以下，殘余的溶劑在極限真空下揮發。

　　實驗室冷凍干燥機具有結霜均勻，化霜方便、迅速，數分鐘后即可將整塊冰拿出，縮短了化霜時間，立即進入消毒階段，由于內表面是非常光潔*的，使消毒變的容易和快捷。冷阱的門同樣采用有機玻璃制成。

　　實驗室冷凍干燥機特點：

　　1、原位預凍干燥，一鍵啟動；

　　2、溫度可調、可控生產工藝，根據不同物料設置不同工藝；

　　3、可設多段，在運行過程中可修改程序參數，并在線記錄真空干燥曲線及數據；

　　4、觸摸屏，可設置開機密碼，顯示干燥曲線；

　　5、方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；

　　6、配置充氣閥，可選配惰性氣體充氣裝置；

　　7、干燥室采用高透光無色透明有機玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程；

　　8、可選配無油真空泵，解決換油、油霧、防腐等困擾。

　　實驗室冷凍干燥機主要部件為：微處理器控制的捕冰冷凝器；觸摸屏；真空和溫度測量裝置；自動凍干程序；有機玻璃干燥箱、干燥擱板、惰性內支架；帶6個連接頭和真空閥及與干燥箱體頂部固定基座的不銹鋼歧管（連接圓形燒瓶和安瓿瓶適配器等）；可選16個安瓿瓶適配器；可選液氮冷卻（可至–150°C）等。

　　實驗室冷凍干燥機是目前較為先進的一種物質脫水干燥的設備，其原理是將含水物質在低溫下凍結，而后使其中的水份在真空狀態下直接升華，并用冷凝的方法捕凝升華的水汽，達到物質脫水干燥的目的。冷凍干燥機也因此被廣泛應用到各行各業。